今年的寒流冷呼呼的，還記得全台的壟罩在10度C以下的那天嗎?為了瘋跨年還是得忍耐阿，冷的要命的天氣只會讓人想念麻辣鍋的好，還記得上次去吃獅兄弟因為走過頭看到了一間寧記麻辣鍋就一直想來去吃看看，而且看價錢真的是超便宜，網路上的食記又超舊，燃起了我心頭熊熊的一把火，好友揪一揪出發到繼光街和民權路轉角的寧記麻辣鍋好好的挖掘一下，吃到飽的唷。
台中寧記麻辣鍋開店應該蠻久了，雖然很多都打著寧記的名號，口味上還是要試過才知道，這間寧記麻辣鍋的店面頗大間的，有經過的應該很難忽略它
有看到寧記麻辣鍋的價位吧?加一成服務費也沒破300元，真的是有便宜到，點肉的方式是用丟夾子的方式，喜歡甚麼肉就把夾子丟到盤子內，待會服務生就把肉片送上來嚕，這樣的肉肉會比較新鮮
跟一般吃到飽的火鍋店一樣，店內大概提供了近百種的食材，本次用餐將著重在海鮮跟一些特殊食材上，因為如果是火鍋料大概就沒啥好講的了，順道一提的是寧記提供了不少麻糬燒類的火鍋料，這也算是在火鍋料中算是比較貴的食材了
蔬菜類都很大量的提供，吃麻辣鍋記得要多吃蔬菜唷，這樣身體才會健康!!那個茼蒿，我們這次真的有吃很多唷~
除了火鍋料外，還有一些簡單的炸物可以取用，麥克雞塊大概就是我們最常取用的
飲料區，旁邊還有咖啡、烤麵包可以取用，這些我們這次都沒用到，因為我們座位旁邊就是飲料冰箱，超順手就可以拿到瓶裝可樂，對了!店內還有玻璃瓶的飲料可以自行取用
醬料的部分也提供的很完整，這次我的醬料是使用芝麻醬搭配蔥花加上一些沙茶醬，鹹甜鹹甜的，拿來沾肉類異常搭配!
肉類的部分，寧記麻辣鍋一共有5種肉品，請原諒我只照出4種，牛、豬、雞、羊通通都有，這間推薦牛肉和羊肉，雖然是吃到飽的店家但是肉的品質上得給一個讚，並不馬虎!因為肉品都是冷凍現切，所以每盤上來都是美美的
鮮蝦的部分是有限量的，畢竟蝦子真的不便宜，據店長說法鮮蝦是每日到市場上採買的，不是使用冷凍蝦，所以鮮度是有保證的
怕吃不飽嗎?寧記麻辣鍋店內還有魯肉飯可以吃，味道適中，同行的學弟可是也吃了兩碗，如果你有長期觀看，我想你已經可猜到是哪個學弟了XD
炸物類，炸四季豆真的好好吃，看似乾乾的外表卻還很有水份，吃起來也不油
店員大概看我是第一次來的，還蠻好心的跟我解釋一下哪些是必吃的食材，我就不吝嗇的分享給大家吧，首先是滷大腸，這是吃麻辣鍋必備的吧!再來是魷魚，我第一眼看到時想說這魷魚是發過頭了嗎?怎麼這麼大一條，但經過熱湯的洗禮之後，證明這魷魚是有實力的!另外就是一些手工丸子、德國香腸和最重要的虱目魚皮!!請看到本篇食記的朋友有去嚐鮮的話一定要夾幾塊去燙來吃吃吃!!
根據實驗室傳統吃法，就是通通給他下鍋啦!雖然賣像比較差一點，但就是就Rock的精神啦!即使是通通下鍋的吃法，也會一瞬間通通被掃光!
麻辣鍋最重要的靈魂:鴨血，在寧記鴨血都切的蠻大塊的而且很新鮮，這種東西從口感就可以感受出來，也因為切的很大塊吃起來有種爽快感
鮮蝦的部分，也不用多說，因味鮮度很夠，蝦子當然也就好吃，沒有看到黑頭蝦
同行友人說吃麻辣鍋一定要來一碗麻辣王子麵，王子麵一定要煮到7分熟就好，軟中帶一點硬是最棒的口感，話說我們同行的這一坨人每個人的吃法都不太一樣，就讓我們繼續看下去還有哪些特殊吃法
肉類的部分誠如上述，肉的品質都在水準之上，原本是原味魔人的我因為不小心發現這樣的沾醬也不賴，所以還是會偷偷的給他沾一下
請大家必拿的虱目魚皮，在稍微川燙過後魚皮很Q外加魚皮上還有一些魚肉，大家就想想虱目魚的滋味吧，重點是無刺!!可以吃到魚皮上還附著脂肪比較豐富的那塊黑黑的魚肉，或是比較接近下腹部魚肚的那塊QQ肚皮，這讓喜歡吃虱目魚的朋友絕對會深愛!!
另外一位同行的友人推薦的特殊吃法就是，將蛋打成汁液後放入適量的冬粉，將他們均勻混合，然後輕輕的放入高湯中慢慢的泡熟，最後用大湯匙撈起食用，據說是相當的美味，不知道有沒有網友也是這樣吃的?來分享一下吧!
最後是甜點和水果部分，甜點的部分可以參考一下戚風蛋糕，因為在狼吞虎嚥之後其實已經撐了，能再塞下的食物已經不多啦~~只是這個戚風蛋糕也算水準之上，參考看看
最後是再撐也想塞兩顆的杜老爺冰淇淋，外面冷颼颼的還吃冰淇淋，我真是有種
結論:
台中寧記麻辣鍋是一間高CP值的吃到飽麻辣火鍋店，在不到300元的價錢內可以吃到這麼多種類的食材且品質還不錯，個人認為是值得推薦的!湯底的部分，先來說說麻辣鍋，我是將他歸類在溫辣的部分，如果要跟高等的麻辣鍋湯底相比當然是比上不足，但口感上、辣味上跟其他平價麻辣鍋有很明顯的勝出，外加超大塊的鴨血和豆腐，這個麻辣鍋的鍋底和湯頭算是相當有誠意的!再來說說高湯的部分，就習慣來說我們會進行養湯的動作，就是把很多蔬菜、蛤蠣、玉米加到高湯中，所以這邊我說的不準，因為等到我喝到的時候已經被我們煮的相當的優秀了XD，當然這次還是有一些缺憾，就是老油條軟掉了，這種重要的配角怎麼可以….哭哭
■名稱：寧記麻辣火鍋
■消費時間：2013/01
■地址： 台中市民權路60號
■電話：04-22291278
■營業時間: 11:30~14:30 17:00~凌晨1:30 假日:11:30~凌晨1:30
■每人平均價位：300元/人
■消費方式：1成
■優惠：無
■再訪機率：中
■停車資訊：機車可、汽車不太行
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