我跟新竹福記貢丸”結緣”大概是在5、6年前吧，爸媽的朋友相揪要團購貢丸，就這樣第一年買3斤，第2年以後都是5斤起跳，但那時並不知道是買了福記的貢丸，也是輾轉得知，所以每次有到新竹出差就得到福記補貨，鄰居朋友也因為我們的推薦吃上癮，所以每次補貨都一件大工程，待會就知道了^^
新宇禎-福記貢丸在一條巷子內，所以應該也稱得上是巷子內的美食，開車要小心開，騎車最好，看板很大所以也不難找
第一次進到店內可能會覺得比較像是住家，因為旁邊就擺了一些大冰箱和一小排的米粉，後方是老闆泡茶的地方XD，空間很寬敞舒適
得獎的獎牌無數，都這麼老字號了，不得些獎牌說得過去嘛!
這次去我終於鼓起勇氣問老闆他們做貢丸的秘訣，沒想到他就把我拉後面說泡茶慢慢聊，言談中可以感覺出老闆是個很直爽的人，有問必答，還拿出當日現做的香菇貢丸讓我聞香一下，當然的，貨都拿出來了，不當場吃一下怎麼行，老闆還說貢丸冷凍過後更好吃，至於為什麼，他也不知道XD
老闆娘當場”煎”了一些貢丸，外觀看起來有些像是芋頭酥，外皮酥但不影響貢丸的好吃，趁熱吃真的爽度100分，接著我就繼續逼問密訣，老闆說，我說的都沒用，我們每天晚上12點開工，歡迎隨時來參觀工廠，看他有沒有加一些有的沒的，他保證他的貢丸都是純肉下去做的，之前也因為一些原料的問題，他們也成立了自己的檢驗室，省得政府不把關害他們受害，這的確是很正確的做法，想想統一在幹嘛
這是這次的戰利品，裝得滿滿的
這次的主力是香菇貢丸、原味貢丸，想到就流口水，堆到整個桌子都要滿出來了
這次的小配角還有以前沒買過的魚丸、燕餃
隔天我就叫我娘趕緊煮來吃，搭配的夏季最棒的筍子湯，雖然筍子湯超好喝，但還是一一的跟各位介紹一下主角好了
今日只介紹，香菇貢丸、燕餃、魚丸，因為原味貢丸跟香菇的長一樣，就省了
就從魚丸下手了，魚丸的大小大約是貢丸的2倍大，乍看之下就是一般的大魚丸，咬下後才知別有洞天，外層的魚漿很薄，輕輕一咬就會迸出內餡，還有滿滿的湯汁
再來說說燕餃，老闆說他們的燕餃皮不是像市售的用麵粉做的，他們稱這種皮叫肉皮，是用純肉+秘方下去擀的，據稱新竹目前只剩兩人會做，所以他們的燕餃某種程度上是限量的，因為這種皮是需要排隊才有的，煮再久也不會像麵粉皮那樣軟爛，尺寸上比市售的燕餃大上一號，口味上也比市售的重上一些，皮吃起來有點Q感，說不大上來，內餡多汁且有”鮮”度
最後是本次採購的大主角-貢丸，一般來說我們會把貢丸的口感分為:軟、脆、硬、Q，由製作的材料不同而口感不同，福記貢丸屬於Q中帶一點點的脆，肉汁飽滿，香菇丸內的香菇雖然不多，但吃得出頗香的香菇味，如果是原味的就是滿滿的鮮肉味，老闆也教我要怎麼做出廉價的貢丸XD，才知道原來做貢丸的成本可以差異這麼大，我們還吃得那麼爽，福記的老闆說他娘教他做吃的要有良心，因為吃下去的東西如果讓人不舒服那就是罪孽，所以他隨時歡迎人去參觀他的工廠，其實我想要多形容一點貢丸的口感給大家，可惜這件事情真的有點困難，我很難形容我吃到貢丸時的興奮感，至於為何我只放一張咬過的貢丸就想交差了事?因為好東西不等人，我家的貢丸就被吃光了，等之後再補照片吧
近期台中世貿有要辦美食展，福記也有去擺攤，老闆娘說，來攤位通通吃到飽不要怕，有人吃到我們家的貢丸都用很懷疑的眼神問我們是不是加了甚麼，已怎麼這麼Q好吃，我說我第一次吃的時候也是這樣懷疑，原來這個社會經把我們養成吃到好吃的東西就要懷疑，我想可能大多數的人吃到可能會想怎麼是這樣的好味道吧
PS:老闆說，買了有問題，吃了覺得不好吃，都去找他，下圖就是他們夫妻倆
結論:
新竹福記貢丸的老闆很健談，只要你問他都願意跟你分享，包含之前的風風雨雨和檢驗室成立的辛酸史，或許福記沒有像海瑞對外地人這樣大的名氣，卻勾引的我這個外地人的胃好幾年，但在當地我想在地人就都很清楚了，好吃的東西不多說，留給你自己的舌頭告訴你吧，Moka真心掛保證的好吃!
■名稱：新竹-新宇禎福記貢丸
■消費時間：2013/07
■地址： 新竹市東南街28巷38號
■電話：03-5624132
■營業時間: am 7:00 ~ pm 8:30
■每人平均價位：150元/包
■消費方式：單點
■優惠：無
■再訪機率：高
■停車資訊：機車可、汽車難(門口只能停一台)
官方網站訂購資訊: http://www.fuji-food.com.tw/
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