冬天不能錯過的東西一定是火鍋，火鍋中不能不吃的肯定就是麻辣鍋，在台中首選應該就是鼎王跟老四川最容易被點到名了吧?當然賣麻辣鍋的多到有點數不完了，老四川的食記在網路上也發到快漫出來了，但基於身為一個專業的美食記錄員，MOKA還是決定把老四川給紀錄一下^^
台中公益店的裝潢蠻中國風的，紅通通~~
老四川的醬料蠻特殊的，服務生會教你要加多少比例的湯來調和，他們並不建議客人直接飲用湯，可能是口味重了些~~
麻辣鍋的鍋底一向都是很重要的，鴨血更是迷人之處，老四川的鴨血切的沒有鼎王那麼大塊，彈性蠻不錯的，但個人覺得小輸鼎王
鍋的另一個配角就是豆腐，老四川的豆腐空隙很大，可以吸附很多湯汁，個人覺得在豆腐上就贏過鼎王
鍋底真的是除了湯頭外最重要的主角了，每次來都一定要把鍋底都吃飽飽的才可以
麻辣粉絲?其實也沒有很辣，他著重的是在於它的香氣，粉絲吸飽了湯汁的香氣，好吃但份量不是很多
老油條，浸到麻辣湯汁中5秒要軟不軟的口感，好吃
干貝丸，所有丸子裡面MOKA感覺這個最好吃，記得丟到麻辣的那邊去煮
這一條忘記是蝦漿還是花枝漿了XD，蠻大一條的
牛肉和羊肉，切的都非常的大塊，吃起來真的很過癮，肉質還算不錯
涮好的肉片就像這樣沾一下醬料，醬料內有很香的土豆粉，味道是蠻酷的
手工丸子跟餃類，這個蛋餃不錯
還記得剛剛的干貝丸嗎?外面包覆著干貝絲，還蠻有海味的，我好像吃了兩顆
餐後可以選擇一種冰品，這真是天堂與地獄，一下熱一下冷，腸胃不太好的可不要輕易嘗試阿，要不然等一下屁屁會辣辣的喔^^
結論:
老四川巴蜀麻辣燙的生意有多好應該不用我在多說了，湯頭上屬於麻多一些辣少一些的湯底，值得要吃火鍋的朋友關注一下，一個人平均花費大約在300~400左右可吃飽，味道跟風格與之前寫的麻辣人家有蠻大的差別的，但都相當好吃爽快就是了，老四川之前好像在團購網有發行團購券，想嘗鮮或是老饕們其實可以多關注一下，畢竟景氣不好，荷包省一點總是比較好，提供給有興趣的朋友參考看看。
老四川巴蜀麻辣燙
地址: 403台中市西區公益路343號 （有停車場）
電話 : 04-23198789
官方網站：http://www.oldsichuan.com.tw/
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